Category: Mutfağın Kimyası

Mutfağın Temel İşlemi: Kızartma

Merhaba arkadaşlar. Evet, bu ay biraz geç oldu malum vizeler ve ödevler hiçbirimizin peşini bırakmıyor. Bu yüzden birazcık boşlamış olabilirim. Ama sizleri tabi ki de unutmadım. Umarım iyi bir vize dönemi geçirmişsinizdir. Kötü geçenlere...

Acısıyla Tatlısıyla

Hepinize yeniden merhaba arkadaşlar. Okulumuza yeni gelen arkadaşlarımız için güzel bir üniversite dönemi, üniversite dönemi bir rutin haline gelmiş arkadaşlara başarılı bir dönem ve mezun olacaklara da uzatmadan güzel mezuniyetler diliyorum. Bilmeyenler için kendimi...

Reçelli Düğme Kurabiyeler

Tatlı Tatlı Sakla Hepinize merhaba arkadaşlar! Yepyeni bir ayda, yepyeni kimyasal bilgiler ve lezzetli mi lezzetli tariflerle yine karşınızdayım. Ama önce geçtiğimiz aylarda neler paylaştığımızı hatırlayalım istiyorum. Mutfağın Kimyası köşesine Kabaran Hamurlar başlıklı yazımla...

Mutfağımızdaki Orkideler

Hepinize merhaba arkadaşlar. Bu yepyeni okul döneminin hepimiz için bütsüz, FF’siz geçmesini dilerim. Evet, yeni okul dönemiyle birlikte yepyeni bir hava karşılıyor bizi Ayazağa’da. Bu buz gibi havalarda içinizi ısıtacak, lezzetli ve bir o...

Yepyeni Bir Lezzet: Kinoalı Kısır

Kinoalı Kısır Hepinize merhaba arkadaşlar. Umarım finalleriniz güzel geçmiştir, tüm derslerinizi vermiş ve güzel bir tatil geçirmişsinizdir. Bu ay sizlere yeni duyduğum bir gıdadan bahsetmek istiyorum. Evet, bu ay kimyasal reaksiyonlar terimler yok, size...

Kabaran Hamurlar

Kabaran Hamurlar Mayalar önceki yıllarda derslerde de gördüğümüz gibi canlı organizmalardır. Yaşamlarını devam ettirebilmeleri için bizim gibi besin ve oksijene ihtiyaç duyarlar. Onların besinleri de temel olarak karbonhidrattır, çoğunlukla da glikoz. Bu mayaların mutfaktaki...

Bereketli Bulgur

Bereketli Bulgur Hepinize merhaba arkadaşlar! Yine yoğun haftalarınızda biraz zaman ayırıp okuyacağınız ve hatta tarifleri deneyeceğiniz bir ay diliyorum. Bu ay temel besin maddesi olarak kabul ettiğimiz baklagillerin lideri bulgurdan bahsedeceğim. Hepinize iyi okumalar...